Diccionario De Nutricion Y Terminos Afines [eBook]

ENRIQUE ROJAS HIDALGO

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El interés básico de este Diccionario es alentar a los lectores a plantear nuevas preocupaciones sobre la importancia de la Nutrición en la salud humana y las enfermedades. Este diccionario no es una compilación de definiciones cortas. Es realmente un compendio de datos y términos con información descriptiva sobre muchos alimentos y nutrientes, un gran número de procesos metabólicos y diversas dietas consideradas efectivas hoy en día. Queríamos, en fin, situar la Nutrición en un campo científico para ofrecer una obra de referencia a todos los interesados en esta disciplina.

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